新手也能零失败的戚风蛋糕丨不凹不裂不塌

#午餐•2020年4月13日# 课上，讲了为什么不能用笨鸡蛋，怎么判断鸡蛋的鲜度，打蛋白根据打蛋器功率的一个计时，最主要是，课上一共做了4款蛋糕同一配方，，，一个正常的，一个蛋白打到五六分发的，一个消泡的，及一个起筋的，，，学员可根据失败案例对号入座，分析同一配方三种蛋糕的侧面，并对比了口感，都可对号入座，36分钟的讲解，时间不长不短，刚好能够耐心看完

2020-04-13