🍞免揉欧包新手入门指南（冷藏发酵、无油无糖）

感谢超棒的方子！第一次做欧包，怕失败所以配方减半了，做了个迷你包哈哈~因为减肥全部替换成了全麦粉，我的全麦粉是保留膳食纤维去麸皮的，所以也能发起来，用的16cm的藤篮二发大概发到八分满左右。整体来说面团含水量很高，很黏，从盆里挖出来和从藤篮里扣出来的时候都有黏掉一些，黏的藤篮纹路都没了😂好在烤出来还不错，麦香味很浓郁，就是折叠的时候有点手忙脚乱，核桃全挤到上面了哈哈~二发的时候一不小心还发过了，戳洞都不回弹了，还好最后影响不大！以后会继续用这个方子，希望能慢慢熟练起来~ #全麦#  #欧包欧包#

2020-04-13