荣德刚亲授手揉正统巴黎法棍

第一次做法棍，没有转移板和割刀，所以没割出纹路来，但是口感非常棒。课件还是写得太不详细了，补充如下：
1、高温布（垫在木铲/铝铲上——就是做披萨的那种），这是为了要垫在石板上，如果直接把面团放在石板上，石板会留下难看的痕迹。视频里把这个翻译成了硅胶垫😨
2、石板。（课件里写成烤盘）
3、法棍转移板（视频里老师有用，如果不用转移板，徒手很容易破坏发酵好的面团的完整性影响造型）
4、木铲或铝铲（视频里老师有用，他先把高温布放在木铲上，再把面团摆上去，然后用木铲整个转移到石板上）

2020-04-13