72小时后仍柔软的双种吐司

这一次中种室温2小时再放冰箱，感觉发酵的更好。加了10g的水量。一发40min，1小时20分。同样的温度，开盖，中间加盖了锡纸，感觉烤色更淡了。

2020-04-13