雪媚娘(售卖6年自用配方)

第一次蒸的时候心大，设定了40分钟的闹钟就没管了，结果全蒸熟了，而且还是黄油全融化之后，才发觉不对劲的，，，好心疼。第二次就比较小心了，蒸了20分钟就去看，总算是找到原因了。虽然我的用料和菜谱一模一样，但是我的容器是不锈钢盆，可能比玻璃和陶瓷导热快，所以人家都是担心下面没有熟，而我的是下面和四周早就熟了，反而面上没有熟，造成一种假象!好在我趁热翻拌了一会儿，将就能用。还有一个问题，我买的雪媚娘模具是大号的，大概手掌那么大一个，但是如果剂子30g是完全不够的，至少要40g，所以剂子大小也要因人而异。最后我大概分了25个剂子，但是可能自己太贪心，给奶油太多，导致做到第21个就没有奶油了。。。感觉这次学习到了很多，很开心!味道还是挺好的~不喜甜食的建议面皮的糖可以酌情减少。我看面皮的糖给挺多，打奶油的时候就只加了一小勺糖，怕总体太甜。

2020-04-12