吐司

肉炒扁豆丝这道菜也是老北京喜爱的一道菜了，关键点在于要用五花肉或者有肥有瘦的肉。下锅的顺序是：油、肉、菜、调料、蒜，酱油要下在油里面，先爆香，再接触菜。扁豆的火候很重要，既要炒熟，又不能太软。

配料：
扁豆：切丝
五花肉：切丝
蒜：切片
葱：切葱花
酱油
蚝油

2020-04-12