爆炒螺蛳

#午餐•2020年4月12日# 螺狮超市处理好的（确认屁股减掉可以回去直接炒），千万别焯水，洗几遍，翻倒几次，葱姜大蒜子切好爆香 ，下螺狮，小米椒，料酒4勺，盐塘少许，生抽2勺，老抽少许，多炒一下，加热水淹没螺狮盖盖，调中火煮，收汁前尝咸淡，留汤汁。

2020-04-12