午餐•2020年4月12日

意大利千层面
肉酱：半个洋葱入橄榄油炒软，加入剁细的牛肉末半斤，翻炒到变白，3颗芹菜半个胡萝卜切细丁5个蘑菇切丁加入翻炒，4个中小西红柿切碎加入，加入番茄酱和盐，加入牛至叶薄荷叶莳萝叶，翻炒至水分收，盖上盖子入高压锅蒸上气后小火16分钟。
白酱：橄榄油加热后入等量面粉烫熟，关火分次加入牛奶，加盐胡椒粉调成浓面糊，过滤。加入冠利美国凯撒白酱调匀。
千层面小火烫软即可。入冷水待用。
长方焗碗先后铺入牛肉酱，白酱，千层面，按这个顺序一直加到碗顶，最后一片千层面上面加白酱加多多的马苏里拉芝士。分两碗，烤箱180度分别烤25分钟，待芝士上色即可。
这次做的三层面皮，下次肉酱可以薄一些，面皮层次多一些，另外酱再干一些。#午餐•2020年4月12日#

2020-04-12