奶油蛋白吐司

400克高筋，3个全蛋（加淡奶油约300g液体量，面包机揉面过程中又加了10-20g水），120g烫种，2个450g吐司模很容易出手套膜，很绵软。另外烫种在冰箱里放了快一周了（先冷藏，用不完又冷冻了），效果还是不错。

2020-04-11