承重+口感都OK的戚风蛋糕坯子

疯了N次的戚风，从前总是各种问题，第一次，第一次除了面上开裂，其余都很好（对我而言）鸡蛋小了点，能找到标准带壳65克左右的是最好，这样蛋白和蛋黄都好，这次蛋白少了，蛋黄也小了点，糊糊不够稀。下次买点大点的鸡蛋。方子太好了

2020-04-10