软到不知所措的牛奶卷

这真的是我目前做过耗时最长的一款 前一晚九点半开始准备中种 到今天八点完成出炉。 但味道确实不错。
冰箱冷藏发酵后中种面团没有怎么变大 后面取出来室温又放了三个多小时 才稍微到一倍大。但还好后面主面团揉出手套膜了。成品松软 但是没有到软得不知所措那种程度 不知道是不是因为中种没有发得起来的原因。整体来说是满意的。

2020-04-10