汤种白吐司（不同品牌实验）

汤种161g水。34g粉。主面团45g糖。放多了。
254盆，一发前面团969g。每个面团161g。温度22度，湿度80rh。
一发28度放烤箱发酵20min，烤箱焖10min。转室温发酵40min。
二发35度。1h33min。（二发和一发用时都比较少，估计是今天揉面时间长，面团起发温度高）

2020-04-10