蛋糕口感110%牛奶弹弹波吐司

我是新手，改良了方子，200g全麦，300g高筋，360g牛奶，鲜酵母20g，盐5g，椰子油40g，除黄油跟酵母外其他混合完放冰箱一夜，早上起来揉面，一次发酵，过程稍微有些虐，我没仔细看方子，结果赶卷时用椰子油抹在擀面杖上勉强整形放入吐司盒里，哈哈，发酵第一次这么慢，用了大概一个小时的时间，然后又上火盖锡纸160℃，下火170℃，32分钟，三能吐司盒，下次我尝试再多加些水，一点点达成楼主的方子，感谢分享

2020-04-10