全蛋海绵蛋糕

蛋9个，粉270,糖200,油80，奶90
20g糖放蛋黄里了，其他糖分三次放蛋清里，分别是打发见大泡，小泡，细腻泡，倒扣勾勾不变形即可。蛋黄+油，糖，奶，搅匀分三次放入200g面粉，搅匀
将打发好的蛋清1/3放入蛋黄搅匀，再放入70g面粉搅匀，加入剩余蛋清
因为是用两个模具热量不均匀，上下火180度40分钟没有熟透
总结:
1⃣太甜了下次可以少放一勺
2⃣两个模具距离烤箱壁比较近，所以酌情中途天换位置，上下火可适当调整不同温度以便靠近发热管的蛋糕不会受热太大
3⃣时间可以设定50-60分钟左右，如果一个模具45分钟总该够了
4⃣下次可以借用美女得方子，鸡蛋不分离直接打发然后用手搅匀

2020-04-09