完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

方子很棒，1.78倍做的8寸的。32的烤箱，没有奶油直接换成牛奶了，蛋黄少一个，糖少10克，温度上下150度40分钟，120度30分钟，160度4分钟时发现色有点儿重，最后换140度2分钟。烤箱闷35分钟取出，晃动有沙沙声，模具侧壁抹了薄薄一层黄油，不知道有没有影响，感觉爬的不是很高。还没凉透，明天早餐。

2020-04-08