2020年04月08日

图1、 2是用内脂点的豆腐脑好吃
压了2个多小时
切豆腐的时候都是小心翼翼的
想要吃老点的
压的时间可以长一点
今天想吃嫩豆腐，所以压的时间短一点
记录：
150g黄豆浸泡一夜
用了1800g的水打成豆浆约1200g
上锅煮沸豆浆后再煮5分钟关火
准备电压锅内胆加入内脂水
内脂水：3g内脂+30g凉水
豆浆晾凉5分钟后倒入有内脂水电压锅内胆
倒的时候是高处往下冲内脂水
全部倒入后盖锅放置30分钟即可形成豆腐脑
豆腐：将豆腐脑放进豆腐模具
纱布盖好，用重物压置即可
图3压了2小时多，切的时候比较嫩
大力一点容易碎
所以想吃老的时间可以再压久一点

2020-04-08