2020年04月08日

解锁热干面。看了一个热干面的抖音视频，我也尝试着做一下。 前面部分感觉跟重庆的凉面做法很像，都是用碱面挑出锅后加食用油掸面，以达到面条蓬松根根分明的效果。只是后续做法以及调料不同。我也就地取材按自己的口味做出来，实际就是重庆人吃的干拌面。用到的调料有：担担面调料、蒜末、葱花、芝麻油、花椒油、老干妈油辣子、腌萝卜干、白芝麻、醋。味道不错，差点的就是老干妈油辣子不够香，没有自制油辣子的香辣味。

2020-04-08