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今天来给大家分享一道家常菜，红烧茄子。大家都知道，茄子的营养价值很高，具有清热解暑、降脂降压的功效。特别是它含有维生素E，可保护人体心脑血管，有效防止血管破裂。因为是家常菜，所以做法步骤不多非常简单。喜欢的朋友们可以收藏起来哦！
材料准备：茄子1个、白糖1勺，西红柿1个，番茄酱1勺，半醋半勺，盐半勺，玉米淀粉3勺，水1勺，蒜末、绿尖椒半个，葱末适量、食用油适量。
具体步骤：
1、茄子将皮削掉，清洗干净，切成滚刀块，
2、蒜、葱剁成末，尖椒切小块，西红柿切成和茄子块大小装盘备用。茄子中加加上少量凉水，再加入3-4勺玉米淀粉，使得茄子表面均匀裹上一层淀粉。
3、在珐琅锅里倒入多一点的油，油温8成热的时候
放入茄子开始炸，茄子炸成表面金黄时捞出
4、锅里的油倒出去，剩余适量的，然后烧热下入葱末和蒜末，西红柿块，翻炒均匀放入番茄酱，
再次翻炒均匀，然后放入半勺醋。
5、之后加入半勺盐，1勺白糖，1勺水，进行翻炒，可以尝一下味道。
6、最后将绿尖椒和茄子倒入锅中煸炒均匀，放入少量蒜，即可出锅。
小贴士：
1、茄子特别吸油，所以在炸制前裹一层淀粉，这样在炸制过程中，油不会被茄子吸入。
2、茄子表面有水分，面粉会更容易沾上
3、炒制时要尽量减少茄子在锅中停留的时间，以免太软。







#便当#

2020-04-07