爆发力超强的火炬吐司—海绵酵头吐司

用这个配方做的酸奶蔓越莓吐司和艾草红糖吐司，果然长高高啦，看这个高个艾草崽超开心～（酸奶不长个是因为算错数酵母放少了）。
分享一下清明限定改装的吐司配方：
酵头不变，
主面团水改艾草汁，加入40g打碎艾草渣
（必须干渣，不然就渣＋汁不超过80g;避免水过量，建议还是多做一步，水渣分离按量加入），
其他不变，最后一卷的时候在中间撒上红糖粉，捏紧边缘或给模具垫油纸。
艾草还没过季，考虑周末再来一个小绿~

2020-04-07