为考生加油——定胜糕

想念杭州的定胜糕，正好有糯米粉、粘米粉，就找菜谱试着做了。第一次做，水的比例不好控制，加水搅拌，没有放置一小时吸收，导致后面蒸出来很硬。米粉吸了水颗粒变大，拿面粉筛子过滤不了💔，只能不过筛就上锅蒸了，吃起来颗粒大，不细腻。找了一下，吸了水的粉大概需要24目的筛子，而手上的筛子是60目的🤪#点心糕点#

2020-04-07