轻乳酪蛋糕

第二次烤，还是烤裂了。想请教一下蛋白打发的时间和烤箱温度。这次怕烤裂所以设定温度120-140，放在最下面一层，但是烤了70分钟后发现蛋糕表面没有上色，又放在中间一层调到150度烤了10分钟，结果上色不匀，又怕再烤会烤焦，就这样了。

2020-04-06