烧烤味不粘锅煎茄子

#晚餐•2020年4月6日#  #一人食#
1. 小葱，蒜苗，姜末，蒜末，红辣椒1个切末，干辣椒4个切末，梅林午餐肉4片切小颗；
2. 茄子皮顺着同一个方向斜着划口子，肉面顺着一个方向划口子，肉面撒一点盐腌一小会儿，备用；
3. 盐，生抽，蚝油，均适量，加一点清水拌匀；
4. 一点姜末，一点蒜末，红辣椒末，干辣椒末，锅内放一点油炒出香味，备用；
5. 梅林午餐肉炒出油，备用；
6. 锅内放一点（花生）油、几滴花椒油、一滴滴橄榄油，茄子皮和肉面勤快的翻面煎，肉面吸油，煎的过程中刷了3次油；小火煎了20分钟左右，或者更久，直到茄子变软；
7. 改最小火；
8. 把炒好的辣椒姜蒜末，午餐肉末，剩下的葱、蒜苗、姜末、蒜末拌匀，倒茄子上；
9. 拌好的盐生抽蚝油汁倒茄子上；
10. 关火，用锅的余温收收汁。

注：没有孜然就没放；忘记放胡椒粉😂。
最后的味道不错，全部吃光，只剩茄子皮😆😆😆

2020-04-06