淘宝神人 | 在家也能做的街头美味

【炸排叉】
原料：馄饨皮适量 全蛋液适量 黑芝麻适量 油适量
制作方法：首先把馄饨皮用刀从中间切开，把切开的两片的中间再切一刀，但是顶部和底部不要切开，大约留1厘米的量就行，然后把这两片馄饨皮摞起来，一端先向下压，再向上从中间切开的开口处翻上来，再梳理一下排叉的造型就做好了，然后用软毛刷，在排叉的上面刷一层薄薄的鸡蛋液（鸡蛋提前打散成全蛋液），最后再均匀的撒一层黑芝麻做装饰就可以了。
把所有要做排叉的馄饨皮都做好造型后，锅中倒油加热至7-8成热，把排叉放进油锅中炸，等排叉漂浮在油面上，一面炸金黄就翻一下面，等两面都炸成金黄色的，就可以捞出来沥干油，晾凉后就可以吃了，保证各个酥脆，咬一口就掉渣，炸排叉全程都要中小火，火太大了表面一下就上色了，里面还没有熟#排叉# #小吃小吃😍#

2020-04-06