2020年04月06日

春季限定，献给和我一样第一次做的小白。

第一，香椿买绿不买红，绿色感觉口感更鲜嫩。

第二，香椿要焯水，我买这个四川的，据说当地也是不焯水的，我的成品也好吃。总结，应该是老一点的需要焯水，嫩点的还好。

第三，鸡蛋想好吃，多搅拌一会，可以加点料酒或糖，要大火之后再倒入，入锅到冒泡泡那种最好。

第四，香椿不易久炒，掌握好火候，只放盐OK，三两分钟快速出锅。

吃它。

2020-04-06