Mindyt 做过 吐司，奶香手撕面包，超级香浓 先锋高粉 配比220的牛奶，糖减到50克。发酵采用100摄氏度的热水，不开烤箱发酵。期间总共换两次热水，发酵总共用时一个半小时发至离模3.5厘米。烤出来是圆角，烘烤35分钟，皮稍厚，可以只烘烤30分钟。成品很软，空口吃就很好吃😋。 2020-04-06
是直接
把模具坐到热水里吗
2020-04-08
不是 你这样是水浴法 烤箱里放热水发酵是指烤箱最底层放一盘或一晚热水 倒数第二层放烤盘 放吐司进去发酵。
2020-04-22
@hnllnh 放热水发酵是指烤箱最底层放一盘或在一碗热水制造热气和水汽 倒数第二层放烤网 烤网上放吐司盒发酵
2020-04-22