可露丽Canelés（非铜模）

二刷烤了两盘。
香草膏：香草膏用量不要再问了，各个牌子也不一样，总之请猛加，在面糊形成以后再补加也可以，总之在加酒之前就可以了（加了酒不好闻味道），加到！！扑鼻而来浓郁的香草味！！！会担心太冲的那种程度！！！烤出来就会刚好。。加少了尝不到，哭了。
减糖：此方很甜，减至90g仍然甜味突出，供参考。
长高：牛奶煮得比上次开，气泡好多，倒得也更满，长出模子目测8mm以上。没磕，后面自己就会回去了！建议牛奶煮热但不要煮沸，不影响内部组织，反而煮沸了增加麻烦。
时间：倒得更满需要烤更长一点时间，一定不能着急！
白头：一小时出来全都白头，可能因为时间没到，也可能因为成型膨胀后靠上了，没有碰到模具底部。塞回去再烤十分钟，颜色就完美了！如果底部上色很深了，可以关闭上火，只烤下面🤩  

2020-04-06