暖心红丝绒蛋糕［6寸绵软戚风版 ］

做的基本成功！红曲粉放了6g多，可可粉也是6g多，糖比最少量多加了5g，其余按照配方来的，一开始的蛋黄面糊粘稠不要怕！后面混合蛋白霜以后会变稀得！不影响！打蛋白霜之前先去预热烤箱，蛋白打发至中性偏干（提起打蛋头接近直立角），我感觉我混合蛋白霜和蛋黄糊的时候有点消泡，大家注意点，不要太用力，要轻快翻拌。
烤箱是海氏c45，然后跟大家说一下我烤箱的脾气（我烤箱温度比实际温度高一些）：烤箱里放烤箱用温度计，150度预热，等我弄好蛋糕糊以后，烤箱已经预热完并空烤了10分钟（海氏的这款烤箱的预热功能是自动的，但是预热完以后并不能达到你烤制需要的温度，所以我一般会调高温度预热或者让它多空烤一会上升温度），这时烤箱内温度是150度，迅速把蛋糕糊放入中下层，并把烤箱温度调至135度。大概25分钟时候蛋糕开始开裂，不过不是很严重，烤了63分钟，蛋糕明显有一个回落，拿出来震热气倒扣晾凉ok。
我用了4寸慕斯圈弄了4个4寸的，做了小蛋糕，边角料直接吃掉。
最后感谢作者！很棒的方子~

2020-04-06