午餐•2020年4月6日

#午餐•2020年4月6日#

豆腐初尝试记录:
150g干豆泡出湿豆324g
+清水1500g(豆浆机的果汁功能3遍)
打出生豆浆1530g
用锅煮沸后(约6分钟)，再煮7分钟。共计13分钟。
熟豆浆1186
+盐卤3g+15g温水化开
混合，直到出现豆花状，盖盖5分钟。
打开，看到豆花形成，出现黄水。
干布浸湿，将豆花舀入模具。盖盖轻压下。静置2小时。豆腐成品252g。

想试试自己做的豆腐的原味，只加了食盐，油煎。相比买的豆腐，自制的豆腐的清香气更明显。

豆渣也不浪费，做成豆渣饼。

通过这次自制豆腐，真的好感慨祖先们的智慧，豆腐真的是神奇的存在，豆浆加了盐卤就分离出豆腐和水了，豆腐真的是浓缩出来的精华哈。

2020-04-06