肥而不腻的超厚瑞士卷

总结：
1 蛋黄糊用后蛋法 会比较细腻
2 蛋黄糊里的全蛋改成蛋黄
3 底火高于150℃出不了毛巾底（上火175～180℃）
4 淡奶油150g足够，加7%糖甜度合适
5 倒出放凉时揭开油布晾，让水汽散出去，完全晾凉后再加奶油卷起
6 用手抽混匀蛋糊比用刮刀快速，但一定要用刮刀入模
7 混合好的面糊呈缎带状，比较容易摊开
（新手总结的只针对自己和自己的烤箱，不针对作者和本方，其他同学一定按方操作）

2020-04-06