黑糖黑米糕

交作业啦～记录一下步骤：没有黑糖，用的太古红糖，比方子少放10克，打蛋白的细砂糖用了20g，蛋黄糊部分比较粘稠，蛋白霜要打发得硬一些，加进去后消泡比较快，混匀时动作一定要迅速，由于消泡，蛋糕液装入模具大概只有7分满，中小火蒸了45分钟，关火闷5分钟多取出，最终也基本没有涨高，不知原因在哪里。不过蛋糕口感确实不错，松软香糯，不干不湿，也不会太甜，正正好，一定是会再刷的方子，感谢无私分享的作者♥

2020-04-06