好吃到爆的凤梨酥 - 没有冬瓜，不是菠萝，就是真凤梨酥！

时隔一年多再次鼓足勇气（耐心😂）操刀凤梨酥。事实证明第一次的完美馅心，侥幸占的比重很大。😂
1. 凤梨酥切细条用纱布挤干。一次就行，我这次挤了两遍，果肉太干，连冰糖都化不开了。
2. 加糖前尝一下菠萝的味道。这次都乐的菠萝自身甜度爆表，即使加了最低糖量，馅心也偏甜了。白砂糖可以酌情留一手，麦芽糖上色用的，不宜减量。
3. 副产品菠萝汁，还是直接喝点吧。突发奇想，用菠萝汁替代牛奶做了蛋糕卷，消耗量极少不去说，蛋糕卷的蓬松度也不够。😔

2020-04-06