山东大馒头

已经是我做过的最成功的馒头了，口感扎实。就是外皮有点皱。分析总结：1,最好只做500g面粉，不然量太大，一下子不好揉不好蒸。2,女孩子力气小，最好用厨师机，手揉成型后搅拌8分钟。3.下面刷油，不要垫湿毛巾。4.二次发酵的时候可适当风干，让其表面形成一层壳。5.整形时要多揉，这次时间不够，基本没揉。

2020-04-06