手揉手套膜

第二次揉出手套膜，上一次是十年前😅，之所以荒废了是强制戒断，因为烘焙这个坑太可怕了，各种想花钱🤣，后来一狠心把烤箱卖了啥也不做了，最近因为疫情朋友圈培养出了一批烘焙新人，所以买了个小空气炸锅又开始玩起来了，我这个揉了有十几二十分钟吧，但是前面分别醒面两次，这个不是做面包的，是做中式酥皮点心的，先把面、油、水、糖混合用刮刀搅和在一起，刮刀上不粘了就盖上保鲜膜让面团休息20分钟，然后第二次还是用刮刀搅和后再休息二十分钟，最后手揉，这样比直接揉面省力一些，关键是不会有那个粘手的过程😃#手揉手套膜#

2020-04-05