日式生吐司

只有两个学厨250克波纹吐司盒，所以按老师的方子减半做的，同时参考了其他几个250克吐司盒的方子，用了液种法，面和水量略微调整了一下：液种65g面，主面团210克面，水量100毫升留了10毫升。二发32度加了几次时间，估计前后总共用了70-80分钟，发到7分满（面团最高处距盒顶2厘米处），北鼎535烤箱165度32分钟，立即摔震脱模。总得来说对我这个业余选手已经很满意了，组织细软，口感有点点偏甜，孩子喜欢，没等凉就吃了一个，看来得准备再做一批。#晚餐•2020年4月5日#  #生吐司🍞#

2020-04-05