视频教程 天然酵种欧包 基础配方＆制作流程

整形还是不太敢，割包这次比上次好些，但是侧面也撒粉了，为何麦穗出不来样子呢。求帮助！减盐了。170克粉，2.5了盐，自己感觉刚刚好😊。这次做的低水量65的，比75的好太多了。这次酸味也不像第一次做酸味那么大。酵母太活跃，如果时间不凑巧，容易发过了，那真是太酸了😱。真是为了折叠，一天都不能离开太久。唤醒酵母一天，制作一天，第三天下午烤制。再接再厉，吃完在战！

2020-04-05