生酮友好 | 一个超乎你想象的低碳香甜吐司（更新）

挺不错的方子，吃起来很香。这次没太发起来，但中间也还是保持了孔洞的组织，口感挺像是馒头的，另类的成功吧。

本次备忘：

1、干料：面筋粉40g、杏仁粉40g、椰子面粉18g、洋车前子壳粉3g、黄原胶1.5g、代糖15g、海盐1g；湿料：奶油奶酪40g、酸奶油40g、椰子油15g、鸡蛋1个、水90ml。

2、一半面团放的玻璃小方盒，170℃盖锡纸中层30分钟，中间还是有点湿润，又放微波炉高火4分钟。另一半的面团擀成饼放锅里试了一下，有一点像发面饼。

3、加了酸奶油和奶油奶酪之后应该适当减少水量，水放的有点多，怎么揉都稀，只好又加了粉。下次可以考虑把水改成70g。

4、先把干粉混合好，湿料的顺序是奶油奶酪软化加酸奶油打顺滑，加鸡蛋、加椰子油、加水。这次是手揉的，完全没弄出什么膜，也不知道怎么算是揉好了。

5、面团擀成饼的时候，延展性不是很好，稍微薄就容易破。但烤过一面之后，比较好翻面。口感像发面饼，挺厚实的。

6、不知道为什么没发起来，下次先换个酵母试试吧。还不行的话再考虑撤掉酸奶油。

2020-04-05