波兰种免揉法棍

免揉好操作不少，加上波兰种果然味道更香了
整形还是哪里不对……偶尔能出现大气孔，割口也没有爆开😭下次继续

用的百合花面粉，水量减到73% 波兰种室温发酵一夜，第二天起晚了，似乎有点发过了？

250度10分钟转230度14分钟 颜色还可以再深点

#午餐•2020年4月5日# #法棍#

2020-04-05