2020年04月05日

由于家里人比较多（4大2小），所以选择了体型较大草鱼，家里人不多的话，用大的扁鱼就可以了哦。
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🐠食材：
1⃣草鱼一条（扁鱼、黑鱼、鳊鱼皆可）
2⃣配菜：莴笋、大白菜、豆制品（一切你喜欢的、耐煮的配菜
3⃣基础调味品：生抽、料酒、孜然、豆瓣酱等等（丰俭由人，也可以根据自己的口味喜好。）
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🍲步骤：
1⃣草鱼洗干净，当中划一下，更好入味。倒点料酒、生抽、耗油、孜然腌制30分钟。生抽、料酒是必备，其他材料就看家里现有的，以及自己的口味。
2⃣腌鱼的时候，可以准备其他配菜，娃娃菜、豆制品、山药之类的，洗干净，铺在Bruno深锅上。
3⃣草鱼腌制完毕之后，抹上一层油，放入烤箱220℃烤20分钟。没有烤箱的话，就随便什么锅子都可以，油煎一下。这条草鱼太大了，油煎起来太麻烦。
4⃣烤鱼时候，就可以去做汤汁了。锅中倒油，豆瓣酱3—4打勺，翻炒爆香，加入一壶水（水量就是食材抖都放入深锅，汤汁没过深锅的三分之二处）。再加入其他调香材料，茴香、桂皮之类的（具体看家里食材情况，丰俭由人）。
5⃣烤鱼烤好，把烤鱼放到铺了食材的Bruno深锅上，倒入豆瓣汤汁。
6⃣盖上锅盖，调到最大，煮开之后，调到小档，撒上芹菜末和香菜末。
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‼️Tips：
1⃣无论什么鱼🐟，放烤箱烤一下，或者油里煎一下，都是为了使鱼能外脆里嫩。
2⃣汤汁的口味：直接拿火锅料或者烤鱼料，炒一下再加水，那就更方便。我是由于家里有两个宝宝，所以做得比较清淡。
3⃣先吃烤鱼，然后汤汁就能吃火锅了，涮配菜、涮面条🍜。

2020-04-05