烤鸡啊！烤鸡！

这个太成功了，外焦里嫩，白肉都入味，鸡皮紧而香，连黑的皮我吃了一下都透着黄油蜂蜜加鸡肉的嫩香，不过我调整了烤制的温度和时间，结果鸡肚子里的土豆和胡萝卜没有很熟透

方子按评论做了减盐调整，烤箱温度也提高了，我用的是2.7斤的嫩鸡，买回来就已经是去头去爪了，

按方子50克盐加刚好能泡过鸡的水，盐水浸泡10个小时，之后晾干两个小时，用上图的评论里的配料腌制两天，因为我的鸡大，肉比较厚，我在这个配料基础上加了一勺耗油和一勺生抽，当时没有黑胡椒，我用的白胡椒粉，里外揉搓，这个腌料不多，一定要用保鲜袋装鸡，放心冷藏之外能保证腌料都起到作用，想起来就揉一揉翻个面，让肉更入味

最后烤制前再用黑胡椒粉里外揉搓，肚子里塞了半个中等偏小的土豆，不到半个胡萝卜和洋葱条，也用黑胡椒拌了，这些我切的块有点大了，最后没熟，大家可以尽量尽量切小块

烤制前用吹风机吹一下鸡皮，皮能更好吃

然后就是刷油啦

我刚入锅忘了，烤了10几分钟才想起来刷第一次，也可能反而因祸得福，让鸡皮更容易和鸡肉脱开，之后又刷了一次，再看就该盖锡纸了，没有再刷

最后，我们是200度上下火先烤了25分钟，之后鸡皮上色太狠了，盖了锡纸改180度上火，烤了35分钟，出锅鸡肉刚刚好，味道好到爆，但肚子里的蔬菜没熟透

2020-04-04