双皮奶

作为自己记录
1.牛奶分别倒入2个杯子(130克左右1杯)，盖上保鲜膜，蒸箱蒸10分钟
2.取出待结成奶皮，用筷子挑起奶皮倒出牛奶，留一点在杯中
3.取一个可生食鸡蛋清，稍微打散，牛奶倒入，搅拌均匀，过筛
4.倒入保鲜袋中，剪小口，慢慢沿着杯壁倒回杯中
5.盖上保鲜膜，蒸15分钟，取出拿走保鲜膜待凉，放入冰箱冷藏2小时

2020-04-04