看完这个马卡龙错题集，保过

蛋白在冰箱放了3天。半量练的，蛋白量太少了很难操作。
1.这次糖水溅在壁上结成了糖珠。越打蛋白反而越稀，根本拉不出尖。
2.表层与主体之间有空隙，薄脆。有些表面裂了，越小越不易裂
4.底平整，不像原作说的凹向上。所有裙边都出来了，特别美
Tricks：
1.如果容器需要手扶，很难边加糖水边打，所以选一个不需手扶的容器比较好。
2.煮糖水容器最好有个小凹槽，方便慢速加。
下次改进：
糖水之后想法把蛋白霜打硬挺

2020-04-04