虾肉做的手工虾片 好多细节

我想做个不放虾的虾片
于是直接木薯粉和水。。结果出现了这辈子没见过的妖怪！！
就是接近饱和搅起来很费力，刚刚搅合起来又沉下去，用手甚至能抓起来，但是不久又会掉下去的 半固体半液体物质！神奇极了，我硬是像小孩玩泥巴一样玩了半天😂（可以给小朋友们做一款健康环保的玩具泥）

因为这玩意的性状太叵测了，我临时发挥掺了糯米粉和土豆粉至可以揉的状态（手感还是独特，还会变散，难以描述）

结果忘记煮了。。。
炸出来完全没有膨化变大（值得研究的课题），大拇指指甲盖那么大😂😂
油温中小火最佳

虾片为什么会彭起来，有人知道原理吗？
还有木薯粉加水的妖怪是怎么回事！？
#晚餐•2020年4月3日# #实验验#

补充一下：
虽然作为虾片它失败了，但是这味道 妥妥的好吃的那种老北京炸灌肠啊！ 哇哈哈

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4.5上回用了了妖怪的一半，今天换种方式实验另一半
btw，昨天得知妖怪的科学名字叫 非牛顿流体🤓

一：直接加鸡蛋作为粘粘的东西
结果：太稀了（一整个鸡蛋太多）

于是二：那按更之前的想法，加入熟类似糯米糍皮或麻薯（或奥利奥的那种），选择了麻薯的办法
结果：混在一起以后还是稀

于是三：又加了一点木薯粉，但要是完全加至可揉恐怕会需要太多的粉，不想越做越多（在试验阶段的情况下）
于是四：结合了糯米糍和麻薯，直接把这个东西蒸熟看看（—>煮换成蒸试试可不可以）
结果：蒸出来确实黏在一起可以揉了
经验- 而且不用撒粉，等物质微微凉一点表面会有一层薄皮，可以上手。
蒸熟了变颜色发绿 呵呵

再之后搓条切片，由于质地黏糊糊，比较不漂亮
晾干明天炸看看会怎样。不过今天拿了两片湿乎乎试试，跟上回更脆的，这回更有虾片的质地😋只是中间是软的。所以对结果很期待啊！

新想法：
1.既然且起来费劲，要不干脆把熟的坨擀成薄薄的。这样切起省技术，而且顺道晾干了。
2.也可以试试少放点鸡蛋。
下回哦，分大部分粉，剩下一点点、少放水做木薯试试～

2020-04-03