2020年04月03日

皮冻做起来很繁琐，猪皮煮一会儿，把挨着皮的肥肉刮干净，用剪刀剪成小颗粒，再放入锅中煮，用纱布加入花椒大料，和猪皮粒一起煮，加入少许盐，熬到汤汁发白有点粘稠关火，倒入碗内，放凉后放入冰箱0度保鲜层，成型后切开凉拌。料汁制作：开水加入盐，加入葱姜蒜，醋，香油和少许酱油。

2020-04-03