晚餐•2020年4月3日

中午的吃的其实。
做了挺多次pancake了，总结下做pancake的技巧就是:一，如果想上色均匀点的话不要放油直接下面糊，开小火慢慢煎。二，煎完上一张要等锅子凉些再煎下一张否则可能上色不均匀(我一般是直接冲水散热，但有的人可能会觉得对锅不太好)三，锅子一定要不粘，不粘性越高越好。四，一般面糊出现“麻子脸”就要开始注意，周围一圈都是麻子后就要准备翻面了，至于上色深浅按照自己喜欢程度，多试几遍直到满意为止。五，面糊不要太贪图大小，不是摊越大越好，之前一开始摊的大的结果上色严重不匀。
以前第一第二次做老翻车，现在算比较稳定(?
黄油煎也可以，看自己喜欢什么样子，不过之前黄油煎过一两次会有“焦斑”，也很好看的，还是那句看自己喜欢什么样子～#晚餐•2020年4月3日#

2020-04-03