英式下午茶之伦敦萨沃伊酒店The Savoy的司康

为啥我的组织那么粗糙😭
用了1:1的中筋和低筋，糖用的是赤藓糖醇，buttermilk用牛奶+苹果醋替换的。制作步骤是按方子来的，用的也是kenwood厨师机。
笔记📒
1. 面团还要揉稍久一些，或折叠几次
2. 这次烤了13分钟，下次14min试试
3. 模具抠出来的司康，在进烤箱前可以冷藏一会儿定型

2020-04-03