江南卤鸭

最后味道还不错，但总觉得有点怪味还是苦味？有人能帮忙找下原因吗？

我按菜谱放了一整锅水才刚刚和鸭持平，然后烧了近3个小时才把汤汁烧稠，而且后面一个小时是大火开盖烧……烧的我怀疑人生。所以是不用那么满的水吧？还是一直要大火熬着？

另外，我放了35克冰糖，最后感觉略甜了点，下次放30克试试。

香料放了3片香叶、2个茴香、2小段桂皮，不知道最后感觉的怪味是不是香料放多了，下次试着各放1个，然后中途挑出，最后熬汤汁的时候不让他们存在……

调料放了半碗生抽，2汤勺老抽，没放盐，感觉咸度比较适宜。

煮的时候放了豆干，豆干很好吃！下次再放些鸡蛋一起卤～

2020-04-02