2020年04月02日

绿豆糕，250克绿豆，前一天晚上九点多泡到第二天下午三点多，捏还是有点硬。放蒸格蒸了快一小时。压碎时觉得太崩溃，用新买的阳破壁机试打成泥，这货搅不动还闻着像汽车离合器踩久那种塑料烧焦味。只好停了用手压。筛子筛。筛网密。可想有多郁闷。加75克油（黄油40，玉米油35），糖40，蜜40。但整体感觉。不怎么甜，炒完有点像绿豆馅，不太像绿豆糕那么干。不懂什么原因。又怕炒太久像咏哥说的油水分离会腻。成品665克。用50克模印，一个30克。

2020-04-02