米发糕（蒸碗糕）

没有模具，用的蒸蛋羹的碗，不好看，可是真的好吃啊，这是我做过的最好吃的米发糕。按老师的比例，就是减了油和糖，毕竟是做给小孩子吃的。我觉得隔水加热那一步很重要，有点耐心，放热水里要一直搅拌，因为容易起坨，搅拌到蛋抽有明显阻力，就像做普通发糕面粉和水一比一比例搅拌的那种感觉，稠稠的。

2020-04-02