【奶酥吐司】｜简单快手版｜不用开酥

第一次做面包就想挑战吐司，还真是有点飘了…看了很多教程，手揉手套膜还是失败了。
主面团：高筋面粉250g，鸡蛋1只，糖粉40g，牛奶135g（新良面粉，不知道是不是太会吸了，揉面后期还多加了大概50g），奶粉10g，盐3g，燕子酵母5g，黄油25g；
奶酥馅：黄油55g，糖粉20g，盐1g，全蛋液30g，奶粉60g。
揉面的时候不知道主要问题出在哪个环节，面粉、糖粉、奶粉、盐拌匀，然后把酵母加入鸡蛋液之后倒入粉中，然后去吃了个饭…之后再加了牛奶，筷子拌开没有粉状之后开始揉，全程都没有非常粘手，反倒是很劲道…揉下去立马会回缩的那种韧性…揉了一个多小时没忍住加了黄油继续揉，还是很劲道，后期加了好几次牛奶，每次加完会好很多，但是多揉一会儿又会变成很劲道的面团子，也无法出膜。强行拿去一发，看着面团团长大真的很神奇耶，蓬蓬的手感也很可爱，但是就没有别人的面团那么圆润的感觉。
奶酥有点糊状，由于面团团太劲道，涂上奶酥之后不是很好包裹，因为还没塑形就回缩了一点…第一个有点露馅，后面两个稍微好些，多出来的奶酥就涂在表面了。二发是和一碗热水一起放在烤箱里，怕水蒸气把烤箱弄坏了，吐司盒也不是特别标准，就看着发起来超出盒子了就擦干烤箱准备烤了。
180度预热，上下火10分钟，换160烤30分钟，还剩15分钟时候感觉上色差不多了加盖了锡纸，还是晚了一些，表面的奶酥烤太干了，上色也有点过。时间可以短一点，最外层有点干。
下次还是再试试简单一些的面包吧，手揉面技巧还有待练习~

2020-04-02