2020年04月01日

枣糕做法：
配料：
红枣：90g、牛奶：70g、红糖：100g、低筋面粉：150g、玉米油:60g、鸡蛋：6个、小苏达：2g、无铝泡达粉：3g、白芝麻：少许。
做法：
1、  将红枣清水洗净，用剪刀剪成小丁，也可以用刀切成小丁。
2、  切碎的红枣放入锅中加牛奶小火翻炒，待牛奶完全被大枣吸收后关火，趁热加入红糖翻拌，直至红糖融化后放入深口稍大些的盆中晾凉；
3、  红枣晾凉后盆中加入6个鸡蛋（蛋黄和蛋白不用分离），用打蛋器进行打发至原来的3倍大少，大约5分钟； 将过筛后的面粉分两次放入（这样不容易起面疙瘩），将小苏达和无铝泡达粉放进盆中一起进行翻拌，最后加入玉米油，直至没有干面粉，（划圈搅拌容易消泡）
4、  将模具中放入一张油纸，模具四周刷上薄薄一层玉米油以免防粘，将面糊倒入模具中，震荡两下后在上面撒一些指芝麻，放入烤箱中层，上火160度，下火140度，烤30分钟，烤好后晾凉，这样容易脱模。

2020-04-01